|
|
Gemarineerde Gerookte Zalm Met Dille
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400g gerookte zalm, 1 bosje dille, 2 eetlepels zachte mosterd, 1 eetlepel suiker, 200g sperzieboontjes, 1 venkelknol, olie en azijn, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-Bereid de marinade: hak de dille (bewaar enkele takjes voor de versiering), meng de mosterd en de suiker, voeg peper en 2 eetlepels gehakte dille toe.
- Verdeel de gerookte zalm over 4 borden, bedek de sneden met de marinade en laat enkele uren op een frisse plaats rusten.
- Reinig de boontjes en laat ze koken, houd ze wel krokant. Laat ze afkoelen. Snijd de venkel in stukjes en meng deze met de boontjes. Breng op smaak met wat olie, azijn, zout en peper.
- Dien de borden lekker fris op, versierd met takjes dille.
|
|
|